Porcija voća i povrća

Kada je reč o zdravoj i uravnoteženoj ishrani, voće i povrće treba da bude sastavni deo obroka. Namirnice koje su pune vitamina i vlakana, imaju malo ili nimalo masti i sadrže antioksidante koji pomažu u smanjenju rizika od srčanih bolesti, moždanog udara i određenih vrsta karcinoma. Preporučljivo je da jedemo najmanje pet porcija voća i […]

Letnja sezona i morski plodovi

Prema zavodu za javno zdravlje ljudi, u Srbiji se jede nedovoljno ribe i morskih plodova. Samo mali broj stanovništva jede morsku ribu u skladu sa preporukama, a to je 2-3 puta nedeljno. Uravnotežena ishrana Morski plodovi su važni za zdravu i uravnoteženu ishranu. Riba sadrži malo masti, a one se sastoje uglavnom od polinezasićenih masnih […]

12 načina da smanjite otpad namirnica u restoranima

Otpad hrane predstavlja ogroman problem u svetu a procenjuje se da u deponije stiže više hrane nego bilo koji drugi pojedinačni materijal u našem svakodnevnom smeću, što čini ogromnih 22% odbačenog komunalnog otpada. Svetska studija za smanjenje otpada od hrane izvestila je da 84,3% netaknute hrane u restoranima završi u smeću.  Međutim, postoji nada da […]

Polen i hrana

Sezona polena u Srbiji obično počinje početkom Marta. Svi oni koji su alergični treba da se pripreme na početak sezone i da počnu da razmišljaju o metodama za smanjenje simptoma. Mnogo ljudi ima alergiju na polen. 20% stanovništva ima manje ili više ozbiljnu alergiju na polen. Ako ste jedan od njih, možda ćete takođe doživeti […]

Šećeri

Prirodni Šećer Prirodni šećer se nalazi u hrani i piću zajedno sa vitaminima i mineralima. Primeri: voćni šećer (fruktoza) i mlečni šećer (laktoza) koji se prirodno nalaze u voću i mleku. Glavni izvori sirovina za proizvodnju šećera su šećerna trska ( u tropskim krajevima ) i šećerna repa ( u krajevima sa umerenom klimom). Saharoza […]

Proteini

Šta su proteini, u kojoj meri su nam potrebni i koliko jedemo proteina dobijenih iz mesa? Šta su proteini? Proteini se nalaze u većini namirnica, osim u čistom šećeru, soli i uljima. Proizvodi koji imaju najviše i najbolji kvalitet proteina su meso i riba, zatim živina, mleko i mlečni proizvodi, jaja i pasulj. Proteini se […]

Ko su fleksiterijanci i drugi?

Sve je više poluvegeterijanaca, odnosno biti fleksiteran. Koja je tačno razlika izmedju ishrane vegeterijanskim i veganskim jelima i toga što smo fleksitarci I pesketarci?  Vegani  Veganska hrana isključuje ishranu iz životinjskog carstva, uključujući morske plodove, jaja, mlečne proizvode i med. Na primer, želatin koji se koristi u kulinarstvu je životinjskog porekla, ako je vegansko, jasno […]

Sve o jajetu

Jaja imaju svoj svetski dan – drugi petak u Oktobru. Daju najbolje proteine, a jedu ih narodi iz svih religija širom sveta. Ni jedna druga hrana se ne može uporediti sa jajima u pogledu hranljive vrednosti uključujući proteine. Proteini su telesni građevinski materijal koji nam je potreban tokom perioda rasta, a odraslima su potrebni za […]

So

Kada govorimo o jestivoj soli koju konzumiramo, govorimo o natrijum hloridu ili mineralnim smešama koje su uglavnom natrijum hlorid. To je jedno od najstarijih i najčešće korišćenih začina. Arheolozi su pronašli dokaze o proizvodnji soli koja seže čak 8000 godina u nazad. Slanost je takođe jedan od pet osnovnih ukusa koje doživljavamo, zajedno sa slatkoćom, […]

Prednosti zamrznute hrane

Zamrzivač je potpuno prirodan način za čuvanje hrane, a hrani daje duži rok trajanja. Naročito u sezoni svežih proizvoda, povrća i voća, pogodno je određenu količinu zalediti na vreme i koristiti u toku godine.  Pametnija kupovina i skladištenje  Bez obzira kupujete li za svoje potrebe, imate mali kafić ili vodite komercijalnu kuhinju, isplati se kupiti […]