Odabir pravog dobavljača za Vaš restoran
Izbor dobavljača nije lak zadatak, to je kao kupovina novog automobila ili iznajmljivanje prvog stana. Potrebno je mnogo istraživanja o kvalitetu, uslovima i cenama kako kako biste pronašli pravog distributera. Neki od razloga zašto biste možda želeli da tražite novog dobavljača: Nezadovoljni ste cenama i/ili uslovima kod trenutnih dobavljača i distributera Nepouzdani rokovi isporuke i […]
6 načina za moderno poslovanje restorana
Kreiranje jelovnika sa biljnom hranom Započnite sa dodavanjem vegetarijanskih i veganskih jela na svoj jelovnik ili ponudite zamene za meso i mlečne proizvode gde je to moguće. Predviđeno je da će biljna hrana biti drugi najveći trend u 2022. i to je trend koji treba pratiti. Smanjenje potrošnje mesa i mlečnih proizvoda uobičajen je izbor […]
Alergija na Lupinu
Lupina – nepoznati alergen Lupina potiče od semena mahunarke koja pripada porodici graška, kao i kikirikija, soje i pasulja. Ovo seme poboljšava svojstva pečenja i povećava nutritivnu vrednost namirnica sa visokim sadržajem proteina i vlakana. Pored toga, seme ima dobar ukus i daje dug rok trajanja. Lupina (skrobno brašno) se koristio kao zamena za mleko […]
Trendovi u ishrani 2022
U prethodne dve godine, koje smo svi mnogo više proveli kod kuće nego inače, smo imali prilike da pripremamo ručkove od nule, da više vodimo računa o tome šta jedemo. Uglavnom smo gledali da biramo organske sastojke, ali i da jedemo više hrane biljnog porekla. Sve ovo zaokružili smo birigom o tome da smanjimo količinu […]
Trendovi pića 2022
Krompirovo mleko zavladalo je svetom i smatra se najvećim trendom u 2022. I dalje se suzdržavamo od alkohola. Nastavlja se potražnja za vinom s niskim nivoom šećera, kao i klimatski prihvatljivijom ambalažom. Manje ili nimalo alkohola Trend za smanjenjem alkohola i dalje raste. U restoranima i barovima proizvode se bezalkoholna pića za odrasle svih boja. […]
Alergije na vino
Jeste li jedni od onih koji su iskusili preosetljivost prilikom konzumacije vina? Uzrok tome može biti alergija ili osetljivost na određene supstance u alkoholnim pićima. Ono što u alkoholu može prouzrokovati osetljivost su spojevi sumpora, tanina, boja i kvasac. Šta je alergija? Alergije nastaju zbog preosetljivosti na hranu ili supstance (alergeni) koje se javljaju u našem […]
12 saveta za raznovrsnu i zdravu ishranu
Zima je period godine kada se ljudi opuste i ne razmišljaju mnogo o tome koliko jedu i da li je to što jedu zdravo. Postoje smernice koje svi dobro znaju ali nije loše kada se obnove i ponovo počnu da se primenjuju. Nudimo vam 12 saveta kako da izbalansirate ishranu, a koji vam takođe mogu […]
Potencijalni alergeni u hamburgeru
Jeste li ikada razmišljali o tome šta hamburger zapravo sadrži I odakle potiču svi sastojci koje morate uzeti u obzir ako ste i sami alergični ili vas posećuje osoba koja ima alergije, a poručila ga Burger lepinja Ima li susamovog semena na lepinji? Da li je napravljen od žitarica koje sadrže gluten? Alergičari moraju razmisliti […]
Alergija na orašaste plodove
Orašastim plodovima pripadaju: lešnici, orasi, indijski orasi, pekan orasi, brazilski orasi, pistaći i makadamija, dok kikiriki pripada mahunarkama i definiše se kao vlastiti alergen. Orašasti plodovi, bademi i kikiriki nemaju zajedničke alergenske supstance (alergene). To znači da svako ko je alergičan na jedan od delova nije nužno alergičan i na ostale. Simptomi alergijske rekacije Najčešće […]
„Može sadržati tragove…“
Da li ste nekada na deklaraciji pročitali da neki proizvod može sadržati tragove određenih namirnica koje ne bi trebalo da se nalaze u tom proizvodu? Ove informacije se koriste da Vas obaveste da proizvod može sadržati alergene, koji nisu uključeni u proizvod kao sastojak. Šta ovo tačno znači? Ukoliko se na jednoj liniji proizvodnje proizvodi […]
